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17년 수확 정도원 자색돼지감자 2kg - 이눌린의 보고
.무공해 정도농장에서 직접 재배한 100%국내산 자색돼지감자
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▣자주색 돼지감자 5kg


 

북아메리카 인디언들의 감자 '뚱딴지' 

 

키가 큰 돼지감자가 무성하게 군락을 이룬 채 밭에 떡 하니 자리를 잡고 있었다. 그렇게 등장한 돼지감자, 뚝감자를 다른 말로 '뚱딴지'라고 한다. '뚱딴지, 뚱하니'라는 말은 모두 돼지감자를 일컫는 것이다. 노랗고 예쁜 꽃과는 달리 그 뿌리를 캐어보면 돼지코처럼 생긴 못생긴 감자가 달려 있다. 꽃과 줄기를 보면 예쁜데 뿌리는 못생겼다. 그래서 엉뚱하다는 말이 나왔는지도 모르겠다.


 

- 일반적으로 자색돼지감자가 흰색돼지감자보다 가격이 좀 더 높으며 영양이 더 있다고 알려져 있습니다.

 

- 약초명은 '국우(菊芋)'로 잎과 줄기를 골절상에 쓰입니다. 어린 순은 나물로도 먹습니다.

 

- 돼지감자는 감자를 씹는 맛과 우엉맛을 동시에 가졌기 떄문에 조리면 특유의 단맛이 납니다.

 

 

돼지감자 보관방법

 

 물에 씻지말고 감자나 고구마처럼 신문지에 싸서 흙이 묻은 상태로 보관하시는 것이 좋습니다.

 

상온에서 보관하게 되면 시들면서 싹이 날 수 있으니 돼지감자는 냉장보관하는 것이 좋습니다.

 

만약 김치냉장고에 보관하시려면 김치용이 아닌 채소과일보관용으로 설정해 주셔야 합니다.

 

드실 때 물에 씻어서 즉시 생것으로 껍질 채 또는 껍질을 벗기고 먹으면 됩니다.

 

돼지감자 먹는방법

 

*돼지감자는 아침과 저녁에 나눠서 먹거나 밥을 먹은 다음에 섭취하면 가장 효과가 좋다고 합니다.


   이렇게 돼지감자를 먹을때에는 두유나 우유와 함께 갈아서 먹으면 좋습니다.

    생으로 섭취하는 것보다는 이렇게 섞어서 갈아마시는 것이 맛이 더 좋다고 합니다.

 

*봄부터 가을철 사이에는 장기 보관하기가 어려우므로 건조시켜 분말로 만들어놓고 먹습니다.

 
*돼지감자를 30도 넘는 소주에 담가서 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹을 수도 있습니다.

 

* 돼지감자먹는방법은 일반 감자와 비슷하게 여러가지 요리로 만들어서 섭취하시면 됩니다.

 
 돼지감자 요리

 

• 돼지감자 죽


잘 씻은 돼지감자를 삶아 으깬다. 날콩가루, 토마토케첩, 우유에 섞어 끓이면서 저어 죽을 만들어 먹는다.

• 돼지감자 볶음 및 조림


돼지감자를 올리브유로 볶다가 소량의 다진 고기를 넣어 함께 익힌다.
간장, 마늘 등 양념을 넣고 볶아 익힌다.
돼지감자를 육면체로 썰어서 간장에 넣고 조려 먹는다. 조림의 경우는 특유의 향과 맛을 낸다.

• 돼지감자 튀김


감자튀김과 조리법이 같다. 얇게 썰어 기름에 튀긴다.
소금을 약간 뿌려놓으면 안주와 간식으로 먹을 수 있는 감자칩이 된다.

• 돼지감자 생으로 먹기


다이어트용으로 사용할 때는 되도록 생으로 먹는 것이 좋다.
샐러드로 먹거나 즙을 내어 마신다. 그냥 씻어서 먹기도 한다.
돼지감자를 얇게 썰어 채반에 놓고 잘 말려 간식으로 먹는다. 깍두기, 물김치, 생채무침으로도 먹을 수 있다.

• 돼지감자 효소 및 장아찌


돼지감자를 잘게 썬 다음 설탕과 같은 양으로 섞어 독에 넣는다.
100일 지나면 약성을 살릴 수 있으며, 오래 숙성시킬수록 좋다.
효소는 그대로 숙성시키고 건져낸 감자 건더기를 장아찌로 담그면 아삭한 맛이 있다.
고추장 장아찌나 된장 장아찌로 담그면 좋다.

 

 


 




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제조사 정도원농업회사법인(주) 원산지 국산100%(경남 진주,산청,합천)
브랜드 - 모델명 * 자색 돼지감자 5kg





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